周口华耀城这家大蛋挞,层层起酥奶香十足

周口川汇区华耀城的李小麦糕点,有一款招牌大蛋挞。它的挞皮层层起酥,边缘带着烘烤后自然翘起的酥层,轻轻一掰就能看到分明的层次,咬开后内馅嫩滑,奶香十足,蛋香和奶香顺着酥皮一起散开,入口是软嫩又松脆的层次。刚拿到手里时,挞皮的酥香和内馅的奶香贴得很近,从外圈的酥层吃到中间软嫩的内馅,口感从松脆慢慢过渡到滑嫩,每一口都能吃到酥皮的层次和内馅的细腻。

店里还有奶油小泡芙,满满的奶油,个头小巧。红丝绒蛋糕带着奶油奶酪夹层,可可微酸,切面能看到柔和的层次。雪媚娘的冰皮糯叽叽,内馅柔滑,外皮软弹,和里面柔滑的内馅形成很舒服的口感对比。几样点心摆在一起,酥的、糯的、软的各有不同,从蛋挞开始吃,酥皮和嫩馅的记忆点很鲜明,再换到泡芙的轻盈、蛋糕的绵密和雪媚娘的软弹,嘴里的口感会一层层变化。