周口买蛋糕,先看表面、层次和颜色

在周口华耀城一带买蛋糕,先看表面、层次和颜色,这几处站在柜台前就能判断,不用等买回去才发现不对。

想要外观清爽、装饰不杂乱的,可以看顶面和侧面:铺料分布均匀,边缘整齐,没有明显结块、掉渣或糊成一团的痕迹;如果表面糖霜、碎料厚薄差得太明显,颜色发暗发灰,整体轮廓歪扭,看着就容易腻。想要切面利落、层次清楚的,可以看侧面分层:每层厚薄相对均匀,夹层边界分明,奶油或夹馅没有大面积外溢、塌软;如果分层歪歪扭扭,夹馅挤得厚薄不一,侧面能看到明显空洞或挤压变形,通常切开会显得很乱。想要香气自然、不过分冲鼻的,可以凑近能闻到淡淡的蛋香、奶香或对应风味,香气柔和不刺鼻;如果一凑近就是很重的甜腻味、香精味盖过其他气味,颜色艳得发飘,就容易显得厚重。

华耀城的李小麦糕点也有红丝绒蛋糕、黑森林蛋糕。