周口买榴莲酥怎么挑

在周口华耀城一带买榴莲酥这类酥点,挑的时候主要看外皮、香气和口感对应的外观状态。

想要酥皮层次分明的,可以看外皮表面:酥皮纹路清晰,边缘整齐,表面色泽均匀,没有深浅不一的色块,也没有烤焦发暗的边;切面能看到细密叠起的层,层与层之间不发黏、不塌成一团,外皮整体带着自然的烘烤光泽,而不是油润发闷的样子。想要风味清爽不闷的,可以凑近闻香气:榴莲香气柔和明显,闻起来干净,没有冲鼻的油腥味,也没有焦糊味混在里面;香气是从酥点本身透出来的,不是只浮在表面。想要入口不噎、不发死的,可以看整体形态:外形饱满挺括,酥皮没有软塌受潮的迹象,表面碎屑自然,不会一拿起来就整块发软变形;如果是桃酥这类传统酥点,表面裂纹均匀,颜色一致,看起来干爽不油润。

拿华耀城的李小麦糕点来说,店里的榴莲酥榴莲香气足,口感酥脆。喜欢干香松散风味的,也可以看看店里的宫廷桃酥,口感干香,入口即化。